Ubicado en Centroamérica, al lado de Guatemala y México, está Belice, cuyo pasado como colonia inglesa evita que sea considerado un país latino, aunque más de la mitad de la población habla español.
Fue parte del Imperio Maya, y ha recibido inmigración de todos lados del mundo, antes y después de ser gobernado por Inglaterra.
Hay chinos, libaneses, indios, mestizos, mayas, garífunas, españoles, gente de países aledaños y de lugares lejanos, por eso nuestra cultura y nuestra gastronomía es tan única. Todas estas culturas han traído sus tradiciones consigo, y el resultado es una deliciosa fusión de comidas“, explica Tanya McNab, en su libro “Flavors of Belize: The Cookbook”, una colección de recetas de ese país.
Esa mezcla de numerosas culturas se puede palpar en la cocina de un país pequeño en número de habitantes (350,000), pero enorme en cuanto a la variedad de sus platos. Sus ingredientes básicos son el arroz y los frijoles, que se acompañan a menudo con carne de pollo, cerdo, pescados y mariscos.
Hay tantos platos que los representan que es difícil escoger uno, pero cuando la gente les visita debe probar su arroz y frijoles, ya que su este se diferencia de otros porque es hecho con leche de coco; uno de los favoritos de su cocina.
“Sus platos con curry son muy buenos también, así como sus frituras de caracol (conch fritters) y los ceviches, porque sus mariscos son siempre frescos.
“La mezcla de la comida latina con la cultura creole es lo que más destaca, pero los restaurantes de Belice también dan muestra de la influencia de la Península de Yucatán.”
Los llamados granachos, aperitivos a base de tortilla frita, acompañados de frijoles refritos, queso y salsa picante, son muy populares. También hay empanadas, tamales y tamalitos, todo a base de maíz.
Variedad y sabor
De los garífunas proviene el plato conocido como La Serre sus. Una sopa de pescado ligeramente cocido en leche de coco con cebolla y especias y servido con una mezcla de plátanos y pan de yuca. ¡Una delicia!
Debido a que Belice es un destino relativamente nuevo en la industria del turismo, su comida no se ha dado a conocer, pero poco a poco ha encontrado su lugar en el mapa.(#vacation #dream #gastronomy #belice #coconot #Adventurelinkmagazine
コメント